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確保舌尖安全 浙江打造"互聯網+陽光廚房"模式
2020-09-16 10:04 來源:浙江新聞

原標題:浙江打造“互聯網+陽光廚房”智慧監管模式 “AI管理員” 專管廚房那些事

浙江在線9月16日訊(記者 王世琪 張亦盈 通訊員 沈雁 共享聯盟瑞安站 夏盈瑜) “叮!你有一條預警消息?!?月14日,在浙江大學紫金港校區食堂,陽光餐飲智慧監管系統指揮中心大屏跳出一則預警信息,浙大后勤管理人員的手機上也傳出提示音。工作人員打開手機查看,消息顯示有人在進入食堂備餐專間時沒有戴口罩、帽子,被“AI管理員”抓拍?!癆I管理員”是浙江大學新引進的物聯網和人工智能技術,可以實時監控食堂備餐專間溫濕度、空氣消毒、冷庫開關門等情況,并抓拍員工未洗手消毒、未戴口罩帽子等違規行為。

近日,省市場監管局、省教育廳、省公安廳、省衛健委聯合發布《浙江省校園食品安全守護行動實施方案(2020—2022年)》。根據該方案,2022年之前,我省將在實現校園“互聯網+陽光廚房”全覆蓋的基礎上,進一步推廣人工智能、物聯網等技術系統,應用于校園食品安全治理,實現中小學及二級以上幼兒園食堂“智能陽光廚房”全覆蓋,加強學校食堂智慧監管能力。

不光在校園,“互聯網+陽光廚房”正逐漸在全省各地多場景“落地開花”。瑞安市玉海街道東勇村針對農村集體聚餐存在的食品安全隱患,依托“AI管理員”打造4D智能陽光家宴廚房。記者在家宴廚房看到,這里一共有兩個通道,一個是員工通道,一個是菜肴物流通道。后廚人員需要通過門外的電子屏幕“刷臉”認證并進行體溫檢測后,才能進入廚房。

“只有當人員信息和數據庫信息相匹配,且體溫等指標正常時,員工通道的門才會打開?!比鸢彩惺袌霰O管局玉海所副所長蘇士財告訴記者,進門后,后廚人員還需進行無接觸式洗手、更衣,后廚人員在廚房中的一舉一動,都將受到“AI管理員”的監管。

“通過這種方式,我們將促成陽光廚房日常監管執法從‘人海戰術’向‘智慧戰術’轉變?!笔∈袌霰O管局相關負責人表示,為加強食品安全主體責任落實,我省將逐步把食品安全納入統一的信息化平臺,打通舌尖安全監管的“最后一公里”。

責任編輯: 陳海燕

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